16 novembre 2021: La bouffe institutionnelle

André Ah! « Le goût de la nourriture et l’information sur les menus sont loin de satisfaire de nombreux usagers des centres d'hébergement de soins de longue durée (CHSLD). C’est ce qui ressort du dernier sondage commandé par le Comité des usagers du Centre intégré universitaire de santé et de services sociaux (CIUSSS) de l'Est-de-l’Île-de-Montréal. » (Radio-Canada). Le problème n’est pas dans les assiettes, mais dans les cuisines et les bureaux de direction. La réforme Barrette a fait fermer des cuisines locales pour centraliser, par région, la production des repas qui doivent être transportés et réchauffés. Les bureaux de direction n’ont plus de cadre de proximité qui aurait l’autorité pour répondre aux particularités locales. Mais – admettons—le – je connais peu d’institutions dont les « bénéficiaires » (élèves comme patients) se déclarent satisfaits de la bouffe « institutionnelle » !